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更新时间:2022-11-29 16:33:56 来源:YIQ网
酸奶含钙。酸奶在发酵过程中,乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸,降低乳糖含量,保留牛奶中的其他营养物质,因此酸奶仍含有钙。此外,乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质可促进钙吸收......
酸奶含钙。酸奶在发酵过程中,乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸,降低乳糖含量,保留牛奶中的其他营养物质,因此酸奶仍含有钙。此外,乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质可促进钙吸收。一般饮用150克的酸奶,可满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。
酸奶是酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后再进行冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶由鲜牛奶发酵而成,富含蛋白质、钙和维生素。根据国家标准,酸奶可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳这4类。
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