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金针菇和墨斗鱼能同吃吗

更新时间：2023-03-30 03:01:16 来源：YIQ网

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1、金针菇和墨斗鱼能同吃吗

金针菇能与墨斗鱼同吃，没有食性冲突。

金针菇不能和以下食物混合食用:

1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛。

2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻。

3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

食用金针菇需要注意:

1、未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时，烹饪时煮得熟透，凉拌时注意要用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

2、市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

2、韭菜炒小墨斗鱼做法窍门

1、材料：墨鱼二十个泡发，韭黄半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许。

2、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

3、出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

4、倒入切好的韭黄、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

3、墨斗鱼怎么做好吃

1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：

（1）小墨斗鱼洗净。

（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

（4）韭菜洗净切成大段备用。

（5）葱切末。

（6）姜、蒜切末。

（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

4、如何做酱焖墨斗鱼

原料：墨斗鱼400克、洋葱50克、青红椒50克。

调料：盐2克，生抽4克，淀粉10克，甜面酱50克，味精3克，色拉油适量。

做法：

墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加味精炒熟即可。

本文标题：金针菇和墨斗鱼能同吃吗
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