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烤全羊需要什么作料和怎么样做

更新时间：2023-06-03 07:04:41 来源：YIQ网

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1、烤全羊需要什么作料和怎么样做

烤全羊需要的佐料有：葱段、姜片、精盐、花椒、酱油、大葵、小茴、香末、孜然、香油。

烤全羊的做法步骤如下：

1、在羊的腹腔内和后腿内侧，肉厚的地方用刀割若干小口；

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味；

3、羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

4、上完调料后，放上烤架边烤边用刷子刷油；

5、烤制好后，用刀切羊肉，醮料吃即可。

2、昆明那有烤全羊吃

1、青青蒙原炭烤羊腿昆明旗舰店，地址是云南省昆明市珥季路940号。

2、欢乐牧羊人蒙古炭烤羊腿关上店，地址是云南省昆明市官渡区关上日新路646号。

3、草原烤羊腿广福店，地址是云南省昆明市西山区前福路中华美食城300号。

4、蒙古包烤羊腿小康西路店，地址是云南省昆明市小康大道296号中国移动3楼。

5、口里香碳烤羊腿明珠店，地址是云南省昆明市永中路481号。

3、梦见别人烤全羊

1、梦见别人烤全羊，眼光相当叛逆的一天！别人越是看不上眼的人，在你的眼里，却像砂砾堆中的金子一样闪着迷人的光芒！颓废、不羁的人，往往激起你的好奇，也成为你追逐的对象。女生尤其有改造对方的想法，但是深入接触下去就知道，把心交给这种人真是一种痛！

2、上学的人梦见别人烤全羊，意味着成绩不理想，难以录取。

3、做生意的人梦见别人烤全羊，代表有得财利，其中慎防官司诉讼。

4、本命年的人梦见别人烤全羊，意味着吉凶参半，获财有利。太过刚强有损失。

5、恋爱中的人梦见别人烤全羊，说明可望成婚。

6、怀孕的人梦见别人烤全羊，预示生男顺利，南方勿往。

7、出行的人梦见别人烤全羊，建议最好延后再外出。

4、烤全羊怎么放什么能把皮烤的酥脆

先干烤，烤到皮成黄色时刷油，这是绵羊。如果是山羊的话要去皮烤，山羊的皮很难烤的酥脆。

烤全羊做法：

食材：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

做法：

1、将羊宰杀，用80到90摄氏度的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

3、将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3到4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

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