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煎小蛋糕简单又好吃

更新时间：2023-03-15 08:31:31 来源：YIQ网

......

1、煎小蛋糕简单又好吃

1、煎小蛋糕简单又好吃的方法如下：三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，要把蛋白打到把碗倒立也淌不出来的程度才算成功。

2、三个蛋黄加三小勺面粉，加水调成酸奶的稠度。

3、蛋黄液和蛋白搅在一起，爱吃甜的还可以在搅蛋黄的时候加点糖。

4、平底锅抹油，加热，把搅好的蛋液倒进去，一面煎好后翻面煎，注意，一定要用最小火。

5、煎好的蛋糕抹上果酱，卷起，按后用刀切成小块，就可以吃了。

2、老式小蛋糕各种做法和配方

1、准备材料：低筋面粉65克、芝麻适量、玉米油30克、鸡蛋2个、白糖60克；

2、鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅打至蛋糊有明显的纹，筛入低筋面粉，切拌均匀无颗粒，加入玉米油搅拌均匀，将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上芝麻；

3、模具放入烤箱，175度20分钟即可。

3、柠檬清新小蛋糕的做法

1、柠檬洗净，擦些柠檬皮茸下来备用。

2、低粉提前过筛两次备用。

3、黄油隔水加热融化。

4、蛋黄加部分糖、香草精。

5、打至颜色泛白，稍浓稠。

6、加入1勺柠檬汁混合均匀。

7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。

8、加入柠檬皮茸混合均匀，尽量放温暖处备用。

9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。

10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

11、倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

12、蛋白糖霜中所有材料混合。

13、倒入纸杯中，180度烤25分钟。

14、取晾凉的柠檬小蛋糕，在表面抹薄薄一层糖霜。

15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰，放网架上室温风干即可。

4、一口香小蛋糕简易配方

1、配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

2、将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。

3、经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

4、用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

5、以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。

6、在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

5、儿童自制的简易小蛋糕

1、准备食材：四五个鸡蛋、150克的低筋面粉、60克白砂糖、80克蜂蜜、40克的熟油；

2、先将鸡蛋打入容器中，接着把白糖和蜂蜜都倒入在一起；

3、鸡蛋一次打那么多不容易打发，大家准备一个盆，盆里注入大概35度的温水，这样很容易将鸡蛋打发；

4、把容器里的鸡蛋，打至提起打蛋器的时候纹路不会立马消失就好；

5、把准备好的面粉筛选一下，倒在搅拌好的蛋糊中；

6、倒完之后，利用勺子或者别的工具不断的按照一个方向搅动，这样容易去掉里面的空气，等到搅动的时候没有明显的干的面粉的时候，再把油倒进去，不停的搅动就算好了；

7、将搅拌好的蛋糊准备好，在拿出一些孩子喜欢的烤蛋糕的小模具，下面就把蛋糊小心的倒入这些可爱的模具中；

8、倒好之后，再往这些小模具中间放一点小黑芝麻装饰；

9、将烤箱预热至180度，将这些小蛋糊放进烤箱内，用上下火烤20分钟就可以完成了。

本文标题：煎小蛋糕简单又好吃
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