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脆皮小蛋糕的做法

更新时间：2023-01-02 12:29:13 来源：YIQ网

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1、脆皮小蛋糕的做法

1、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。

2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。

3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。

4、低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均。

5、蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发。

6、打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均。

7、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中。

8、烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

9、烤好的小蛋糕，冷却，取出即可。

2、煎小蛋糕简单又好吃

1、煎小蛋糕简单又好吃的方法如下：三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，要把蛋白打到把碗倒立也淌不出来的程度才算成功。

2、三个蛋黄加三小勺面粉，加水调成酸奶的稠度。

3、蛋黄液和蛋白搅在一起，爱吃甜的还可以在搅蛋黄的时候加点糖。

4、平底锅抹油，加热，把搅好的蛋液倒进去，一面煎好后翻面煎，注意，一定要用最小火。

5、煎好的蛋糕抹上果酱，卷起，按后用刀切成小块，就可以吃了。

3、柠檬清新小蛋糕的做法

1、柠檬洗净，擦些柠檬皮茸下来备用。

2、低粉提前过筛两次备用。

3、黄油隔水加热融化。

4、蛋黄加部分糖、香草精。

5、打至颜色泛白，稍浓稠。

6、加入1勺柠檬汁混合均匀。

7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。

8、加入柠檬皮茸混合均匀，尽量放温暖处备用。

9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。

10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

11、倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

12、蛋白糖霜中所有材料混合。

13、倒入纸杯中，180度烤25分钟。

14、取晾凉的柠檬小蛋糕，在表面抹薄薄一层糖霜。

15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰，放网架上室温风干即可。

本文标题：脆皮小蛋糕的做法
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