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大闸蟹需要煮多久

更新时间：2023-03-09 03:33:16 来源：YIQ网

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1、大闸蟹需要煮多久

1、蒸15分钟，大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了。蒸前用清水洗刷干净。

2、蒸锅水烧开，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸15分钟。

3、现在来切些姜米，切的细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。

4、如果有菊花，用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥，又平添几分风情。

5、大闸蟹蒸好后关火，留在蒸锅里再虚蒸两分钟。取出解除绑绳。

6、摆盘，拿来姜醋碟、一同上桌。

2、大闸蟹的禁忌送给喜欢的你

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。

3、忌食隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4、忌食四部位

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

5、忌食过多

因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

3、大闸蟹隔夜放冰箱还能吃吗

可以。大闸蟹最好当天食用完，但是保存良好过夜了还能吃。大闸蟹是一种营养十分丰富的食物，并且鲜嫩，且水分含量较高，因此容易被细菌滋生，不适合更长时间保存，但是保存方式正确，放入冰箱保存，过夜后还是可以食用的。

大闸蟹过夜之后要怎么食用：隔夜之后的大闸蟹不能直接食用，需要再次进行加工处理，以免食用导致身体不适。隔夜的大闸蟹在吃食用的话，最好用煮或者蒸的方式，将大闸蟹从里到外完全加热一次，完全杀菌才能再次食用。

4、大闸蟹怎样蒸

1、首先刷洗大闸蟹备用。

2、然后将清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝备用。

3、锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

4、接着将大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

5、最后姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

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