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更新时间:2023-07-07 04:38:09 来源:YIQ网
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把活的螃蟹喷上白酒,等到螃蟹不太动的时候,把上面的胶皮套剪掉,把螃蟹放在清水中洗干净,放入盘中。把适量的姜切成丝,备用盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐,再放上姜丝。再把其余的螃蟹铺放在上面,再撒上适量的盐,放上适量的姜丝。蒸锅中加入适量的水后,把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。起火,烧开水后,再大火蒸15分钟。美味的螃蟹就蒸好了。另外拿个盘子,捡去上面的姜丝,把螃蟹装入盘中。
制作大闸蟹姜汁的方法:
方法一:将姜洗净,放在粘板上用刀片拍碎,再用刀背剁成酱,用手挤压姜酱,将汁滴入碗中,姜汁即成。方法二:将姜冼净,切成小块,放入打浆机搅拌,然后在碗上放一块干净滤网,再将碎姜倒入滤网上,榨汁即可。
方式一:塑料桶或塑料盆保存。将刚买的大闸蟹放进塑料桶或塑料盆里,加入略高于大闸蟹全身的水,置于通风阴凉处即可。方式二:冷冻保存。将大闸蟹的手脚绑好,放进冰箱的冷冻室保存即可。
大闸蟹是河蟹的一种,学名中华绒螯蟹。我国已有近五千多年的吃蟹历史。大闸蟹有四大特征:青背、白肚、金爪、黄毛。
大闸蟹在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最为鲜美,倍受青睐。
大闸蟹做法:起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、黄金面包蟹、花雕蒸红蟹、马爹里粉丝焗红蟹煲、炒芙蓉蟹茸、麻辣蟹等。
一、一般情况下,大闸蟹在封闭的泡沫箱里能存活1至2天,如果加冰块能存活1周左右。
二、大闸蟹是鲜活水产品,一般家庭的保存方法为:
1、采用塑料桶或者盆储存。准备一个30到50公分高且内壁光滑的塑料桶或盆,以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中,不能堆叠太多,否则大闸蟹会因氧气耗尽致死,然后加水,只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪便可,这样主要是为了保湿。容器无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的和断爪的大闸蟹及时食用。
2、冰箱储存。将大闸蟹的脚和螯捆起来以减少其能量消耗,温度调到10至15度左右最佳,将大闸蟹平放,用水冲洗下,能盖条湿毛巾在蟹的上面最好,放入冰箱冷藏区保存,定期检查一下,一般能保存3至5天,依然鲜活。
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