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油炸汉堡包的做法和配方

更新时间：2023-03-14 18:44:24 来源：YIQ网

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1、油炸汉堡包的做法和配方

1、将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵

2、将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼

3、将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油

4、将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液

5、撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可

6、将洗净的翅根去骨备用

7、放入酱油和料酒抓匀

8、倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀

9、加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上

10、热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可

11、取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了

2、汉堡包的烧饼怎么做

1、用料：烧饼2个、鸡蛋2个、生菜2片、大成田园蒸肉饼2个、番茄酱1-2勺、盐0.5克。

2、生菜2片，清洗干净后切丝备用。

3、锅内放入底油，打入鸡蛋，煎熟即可，撒入盐。

4、大成田园蒸肉饼，放入锅内煎至两面金黄即可。

5、烧饼中间切开。

6、所有食材准备完毕。

7、摊开烧饼，放入生菜丝（叶）

8、再放上煎鸡蛋，涂好番茄酱。

9、再把肉饼放上，盖上烧饼另一半。

3、汉堡胚如何做汉堡包

1、超市购买沙拉酱和番茄酱、鸡腿肉或者鸡胸肉，如果喜好牛肉可购买一些牛排肉、圆生菜。

2、调制腌制粉。有专门卖的，其实也可以根据自己的爱好进行调制，如辣椒粉、胡椒、香料、食盐等，也可以按照中餐腌制的方法，效果别具风味。

3、腌制鸡肉或牛肉最少2小时。

4、牛肉不用裹粉，鸡肉需裹粉，牛肉需要麻烦点，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉时不可用力太大，按压为主不要揉搓。

5、用电烤炉加热汉堡胚，生菜切丝，裹好的肉下锅烹炸。

6、面包顶冲下切割，在切割面一侧加沙拉酱，牛肉加番茄酱，酱根据个人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黄酱。然后放生菜丝（不要切太细,小手指宽即可），牛肉的还要放些洋葱粒和青瓜片。

7、放炸制好的肉，炸制到色泽金黄，鳞片松脆，即可放在菜上。

4、汉堡包的做法有哪些

1、肉糜加入少许葱白末、姜末，调入少许食盐、生抽、胡椒粉、蛋液、玉米淀粉。

2、顺同一方向搅拌均匀至上劲。

3、不粘锅中抹上一层油，取适量肉糜在两手之间团成团，然后按扁，放入锅中煎成鲜肉饼。

4、面包从中间切开。在底片上放上火腿片、生菜、早餐奶酪。

5、再放上煎好的鲜肉饼。放上西红柿片。然后盖上另外一半面包即可。

5、汉堡包发源地

汉堡包发源地在德国。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。

汉堡的由来：其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为Hamburg。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一分为二的小面包当中，被称为汉堡包。

本文标题：油炸汉堡包的做法和配方
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