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更新时间:2023-07-19 02:12:57 来源:YIQ网
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1、把羊肉切成麻将大小的块,焯一下水,去掉血末。
2、冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3、羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟。
4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5、加入鲜菜开吃。
可以做木瓜羊肉汤。
1、将羊肉用沸水洗净,除去膻味,切块。
2、将粳米,草豆蔻,豌豆淘洗干净。
3、木瓜去皮去子,用纱布袋绞取液汁,也可用榨汁机榨汁。
4、将羊肉,米,草豆蔻,豌豆和木瓜汁同放锅中,加水适量,用武火烧沸。
5、改文火炖熬二小时至豌豆软熟。
6、把白糖,食盐和胡椒粉放入锅中搅匀即成。
大蒜羊肉,羊瘦肉250克,白皮大蒜15克,酱油2克,盐1克,辣椒油15克,将羊肉洗净,煮熟,切片,大蒜捣烂,与羊肉同放大盘内,加适量辣椒油,酱油,精盐等拌匀即可。凉拌羊肉丝,新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末5茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒5个,酱油和醋各1茶匙,青葱3棵,熟羊肉冷却后切2厘米至3厘米的肉丝,大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝,长度与羊肉丝同长,将姜末,大蒜,盐,花椒油,熟油辣椒,酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即可。
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