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更新时间:2023-06-15 07:59:33 来源:YIQ网
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用料:羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量、孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升。
1、碗中倒入羊肉片300g,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g,生抽5g、盐3g、淀粉5g,腌制15分钟。
2、冷锅热油5ml,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉 、孜然粒3g爆香,放入盐3g翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。
羊肉功效:
1、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
2、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
3、温补脾胃
羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
4、温补肝肾
羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
5、补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
1、准备食材:羊后腿肉(或里脊肉一块),大葱两根,鸡蛋一个,姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量。
2、把羊肉切成橫丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚片备用,姜拍碎切丁。
3、取一个鸡蛋清放在大碗中。
4、把羊肉放在大笊篱里面,锅里烧开水,加入三勺料酒,已经切薄的羊肉放在里面涮一下,羊肉变色马上捞出沥水备用,这个过程也就不到10秒的时间,千万别长了。
5、将焯过水的羊肉放入蛋清中,加入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺,盐半勺,抓匀搅拌,挂不上浆是正常的,因为里面的料汁太多,抓匀即可,腌制3分钟后,将羊肉沥水,料汁倒掉即可。
6、火上架炒锅,开旺火,加入较多的油,比炒一般的菜油要稍微多一些。
7、油温烧至10成热,开始冒青烟的时候,倒入腌好的羊肉,用铲子快速的翻炒15秒左右,加入大葱,姜末,继续翻炒30秒左右,注意要不停的颠锅。
8、大葱稍微变软装盘出锅。
用料:羊肉、红葱、花椒、百里香、干辣椒、生姜、盐。
做法:
1、将羊肉切成小块,冷水下肉,开大火,煮15分钟。
2、将葱切段,绿色部分切圈。姜切片,花椒和百里香放入调料盒。
3、大火煮开后,将血沫打干净,加入调料,转中小火煮1个小时。
4、加入食盐,开大火30分钟。
5、加入香菜或葱花点缀即成。
葱爆羊肉的做法是,香菜切段备用,锅中下油,待到油温七成热,将羊肉片放入翻炒一两分钟,放入葱白段,加入老抽,生抽,盐,白糖,料酒,白醋,大火继续翻炒,炒好后装盘撒上香菜即可。
葱爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion),属于鲁菜,是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
主料:羊肉。
辅料:葱,蒜,干辣椒,植物油,食盐,鸡精,孜然粉适量。
汤爆羊肉的做法:
1、大葱洗净切斜刀,大蒜拍碎,干辣椒切成小段。
2、锅大火烧热倒入适量食用油,放入蒜粒和干辣椒煸香。
3、倒入涮羊肉片快速翻炒。
4、待羊肉炒到八成熟时,倒入切好的大葱,放入适量的盐、孜然粉、鸡精。
5、继续翻炒至熟后出锅即可食用。
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