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油菜羊肉怎么做

更新时间：2023-03-04 13:04:38 来源：YIQ网

......

1、油菜羊肉怎么做

主料：羊肉250克；

辅料：味精，盐，姜，葱大料，花椒粒，火锅料，干虾仁100克，粉丝100克，油菜100克。

步骤：

1、洗好油菜；

2、配料粉丝；

3、片好的羊肉卷；

4、干虾泡两三分钟；

5、将虾头及皮去掉；

6、.将葱花、姜、大料、花椒料及火锅料、干虾仁放入锅内，放水加热；

7、水开后依次下入羊肉，油菜，加入盐；

8、再开锅后加入粉丝及味精；

9、关火。

2、鲜羊肉怎么做好吃

1、羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。

2、酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。

3、调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。

4、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

5、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

6、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

7、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白

8、倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。

3、碎羊肉怎么做汤

1、过水焯：锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。

2、锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅）。

3、将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。

4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30克面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

5、看到两面微黄，就可取出。

6、将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。将粉丝，木耳过水烫熟。

7、放入碗中后，浇上煮好的羊汤，洒入盐和胡椒粉。

8、将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。

本文标题：油菜羊肉怎么做
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