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羊肉怎么做好吃怎么去膻味

更新时间：2023-01-30 03:27:30 来源：YIQ网

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1、羊肉怎么做好吃怎么去膻味

红烧羊肉可去除羊肉的膻味，需要的食材有羊肉、胡萝卜、干葱、白萝卜、老抽酱油、盐、糖、胡椒粉、水，制作方法及步骤如下：

1、羊肉洗净，放入白萝卜块同煮，至羊肉五成熟时取出白萝卜，目的是去除羊肉的膻味；

2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒备用；

3、锅内烧热油，将干葱及羊肉爆香，放入老抽酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后改用中火煮；

4、加入胡萝卜块煮至烂熟，大火收汁即可。

2、芹菜炒羊肉怎么做

原料：香芹菜二两、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二两、菜油三两、白糖、盐、料酒。

做法：

1、羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟。

2、芹菜切成一厘米左右的小段，泡姜泡辣椒剁碎。

3、油锅热后，先将泡姜泡辣椒放下炒香，然后加入羊肉翻炒至肉干松。

4、加入盐、糖调味。

5、加入芹菜炒一分钟起锅既可。

3、薄荷炒羊肉怎么做

1、羊肉(瘦)350克、香菜30克、薄荷叶30克、洋葱30克、盐4克、香油适量、鸡粉适量、松子仁适量、黄酒10克。

2、做法：羊肉切片过热水汆10秒钟、取出放凉备用。

3、香菜叶洗净备用。鲜薄荷叶洗净备用。准备大约5克左右松子仁。洋葱切圈备用。

4、锅烧热后放油，待油温达到5成热放15克薄荷叶炸脆后捞出沥油备用。

5、锅烧热加油、旺火加入羊肉、洋葱翻炒两下后。

6、翻炒后加香菜和剩余薄荷盐淋香油调味岀锅，加松子仁和炸好薄荷叶即可食用。

4、熟羊肉怎么做汤面

1、羊肉适量，白菜小半个，面适量，土豆一个，胡萝卜一个，八角一个，生姜适量，辣椒适量，大蒜适量，盐适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，醋适量。

2、将羊肉切成块，倒水开火，冷水的时候就煮羊肉。

3、将八角捏碎，少许辣椒、几片生姜和大葱放入，加入适量的盐。

4、水开后，关成小火，熬汤，把肉末用勺子给撇去。

5、将土豆、胡萝卜、白菜切出来备用。

6、将汤沸腾后，再适当的添点水，等汤再次沸腾后，加入提前准备好的菜以及粉条。

7、菜熟了之后放入提前准备的面条，面熟了关火。

8、将香菜段、葱末、生姜末放入碗里，加入适量的香油、生抽、醋、盐，搅匀后倒入锅里，再次搅匀就行了。

5、葱爆羊肉怎么做

1、准备食材：羊后腿肉（或里脊肉一块），大葱两根，鸡蛋一个，姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2、把羊肉切成橫丝薄片，把大葱洗干净，斜切成厚片备用，姜拍碎切丁。

3、取一个鸡蛋清放在大碗中。

4、把羊肉放在大笊篱里面，锅里烧开水，加入三勺料酒，已经切薄的羊肉放在里面涮一下，羊肉变色马上捞出沥水备用，这个过程也就不到10秒的时间，千万别长了。

5、将焯过水的羊肉放入蛋清中，加入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺，盐半勺，抓匀搅拌，挂不上浆是正常的，因为里面的料汁太多，抓匀即可，腌制3分钟后，将羊肉沥水，料汁倒掉即可。

6、火上架炒锅，开旺火，加入较多的油，比炒一般的菜油要稍微多一些。

7、油温烧至10成热，开始冒青烟的时候，倒入腌好的羊肉，用铲子快速的翻炒15秒左右，加入大葱，姜末，继续翻炒30秒左右，注意要不停的颠锅。

8、大葱稍微变软装盘出锅。

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