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更新时间:2023-07-03 23:17:05 来源:YIQ网
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1、萝卜去膻法:将白萝卜切成大块,和羊肉放入冷水锅中同煮,水沸腾后即可将羊肉捞出另行烹调。
2、米醋去膻法:将羊肉切成大块放入冷水锅中,倒入适量的米醋,水煮沸后即可将羊肉捞出另行烹调。
3、桔皮去膻法:煮羊肉时往锅中放入几个干桔皮,煮沸一定时间后捞出桔皮,闻一下羊肉是否还有膻味,如果还有的话,再放几个干桔皮继续煮十几分钟即可。
1、炒羊肉放入蒜,炒后加水煮,膻味可以去除。
2、生羊肉用冷水,加入料酒,也可以用白酒,黄酒,都可以。
3、煮羊肉时,放入绿豆可减少膻味。
4、烧、煮羊肉时,放入咖哩粉,也可除膻气。
5、煮羊肉时加入白萝卜,白萝卜最后是搞几个洞,这样去味更强。
1、羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)腌料:盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。
2、酱汁:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。
3、调料:油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。
4、将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。
5、洗净大葱切去头部,斜切成薄片。
6、调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
7、洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白
8、倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅。
1、原料:羊肉450克、马铃薯4个、豌豆200克、胡萝卜3根、洋葱2个、小葱2根、面粉2汤勺、盐、黑胡椒适量。
2、羊肉、马铃薯、葫芦卜、洋葱切小方块,小葱切段备用。
3、锅中放油,烧热后放肉块,煎5分钟至表面呈金黄色盛起。
4、锅中加水,烧开后放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、小葱煮10分钟吗,加入面粉搅拌均匀,加入豌豆、盐、黑胡椒,煮沸后转小火,放入羊肉,不盖锅盖炖煮50分钟即可。
酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白寇10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱20克。将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,即成蘸汁。烤肉:烤肉,是一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味,历史悠久,有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提
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