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炖羊肉怎么做吃上不上火

更新时间：2023-06-22 04:30:27 来源：YIQ网

......

1、炖羊肉怎么做吃上不上火

1、羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。萝卜配羊肉是最好的，一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质，另一方面，萝卜属于凉性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。

2、做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。

2、鲜羊肉怎么做好吃

1、羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。

2、酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。

3、调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。

4、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

5、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

6、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

7、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白

8、倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。

3、烟薰过的羊肉怎么做好吃

做葱爆羊肉较好，做法如下：

一、所需材料：鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克植物油适量。

二、具体做法：

1、准备好所有食材，用鸡蛋准备给羊肉上浆；

2、刀和羊肉纹理成九十度的角再将纹理切断；

3、将切完的肉加料酒、盐、鸡蛋液抓匀腌制十分钟；

4、将蒜切末，葱切厚片，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成酱汁备用；

5、锅中放油加热，加入两个干辣椒，炸至棕红；

6、下羊肉和蒜末炒至表面成熟，加入切好的葱块翻炒均匀即可。

4、简单又好吃的红烧羊肉怎么做

材料：羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣 子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克。

做法：1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。

2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。

4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。

5、罐焖羊肉怎么做

1、辅料：胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹；

2、调料：盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司；

3、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；

4、坐锅点火，放入黄油，化开后放少许面粉炒香后取出；

5、坐锅点火放入黄油，加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒适量水，加盐、白糖、番茄沙司调味，大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时，食用时依个人口味添加黄油面粉即可。

本文标题：炖羊肉怎么做吃上不上火
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