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更新时间:2023-07-19 14:01:07 来源:YIQ网
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1、羊肉(瘦)350克、香菜30克、薄荷叶30克、洋葱30克、盐4克、香油适量、鸡粉适量、松子仁适量、黄酒10克。
2、做法:羊肉切片过热水汆10秒钟、取出放凉备用。
3、香菜叶洗净备用。鲜薄荷叶洗净备用。准备大约5克左右松子仁。洋葱切圈备用。
4、锅烧热后放油,待油温达到5成热放15克薄荷叶炸脆后捞出沥油备用。
5、锅烧热加油、旺火加入羊肉、洋葱翻炒两下后。
6、翻炒后加香菜和剩余薄荷盐淋香油调味岀锅,加松子仁和炸好薄荷叶即可食用。
有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。本次给大家介绍羊肉怎么做好吃而且没有腥味,快来看看吧。
首先将羊肉切成小块,将胡萝卜削皮改刀切成小块。
将生姜切片,葱切段,香菜切段。
将羊肉放入锅中倒入适量清水,加入适量料酒。
煮开后撇去浮沫,将羊肉捞出放入砂锅里。
放入红枣,香叶,姜片,葱段,倒入适量饮用水。
盖上锅盖小火煮一个小时左右,加入萝卜块,胡椒粉,盐,枸杞适量。
盖上锅盖煮一会,放入香菜,出锅装碗即可。
1、制作食材:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
3、洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
1、原料:带骨羊肉。
2、焯水原料:花椒、料酒、生姜。
3、慢炒用料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖。
4、爆炒用料:生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱。
5、翻炒用料:料酒、生抽、耗油。
6、煲汤用料:鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜。
7、煮一锅清水,加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许,水开后放入切块带骨羊肉焯一遍,直到除尽血沫。
8、冷水冲羊肉后备用。
9、冷锅冷油,加香料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许,陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块。开小火,慢炒。
10、香料炒至爆香后,加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干,小火炒出红油后倒入羊肉,改大火翻炒,让每块羊肉均匀沾上调料。
11、沿锅边淋入料酒,炒至酒味散去。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会。
12、加水没过羊肉,继续大火煮。
13、大火煮开后,转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时。
14、炖好后倒入火锅内加汤(开水)开煮开吃!
1、羊肉650g、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水适量。
2、羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。
3、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
4、另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。撇净血沫,把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
5、盖盖转最小火焖煮五十分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。
6、香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味,盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。
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