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春节吃什么好

更新时间：2023-07-10 21:48:49 来源：YIQ网

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1、春节吃什么好这些食物最适合

春节的时候，回到家中，少不了的就是美食的诱惑，但如何吃是最好的是我们会关注的问题。那么春节吃什么好呢？哪些是最适合的食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

春节吃什么好

豆芽

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。

荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

芹菜

芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。

莴笋

莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

生姜

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

春韭

春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

《黄帝内经》记载“春夏养阳”的养生原则，意思是春天在饮食方面适宜多吃温补阳气的东西。《本草纲目》也记载“以葱、蒜韭、荠等辛嫩之菜，杂和而食”利于补阳。很多春季的时令蔬菜都能温补阳气。

2、饮食文化：陕西春节吃什么？

春节是中国最重要、最隆重的一个传统节日。过了春节代表着我们又大了一岁。在春节期间，家家户户都会准备一些当地的美食，全家人挨在一起热热闹闹的吃年夜饭。那么，你知道陕西人春节吃什么吗？下面随小编一起来了解一下陕西文化吧！

1、陕北美食

提起陕北的春节美食，真不知道该说哪一种最好。一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家，在年三十的晚上，家家户户都会作出各种各样的新年美食。记忆中最为深刻的，是一道名叫陕北四大碗的民俗美食了。该菜品是陕北传统的美食，是陕北人家过事必不可少的菜品；四大碗包括了：丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味，丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味；一菜四味，相得益彰。吃在嘴里，余香满口，让人真正享受到了“年”的味道。

2、关中烩菜

在诸多的关中美味中，最值得一提的应该是家家户户都能做出来且味道又各异的“关中大烩菜”，这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫，但是，却非常的地道，最能代表关中民俗。它打破了炝制菜的局限性，把时尚和食鲜的原料进行了多样化处理，清雅而爽口，且味鲜。这种煨制出来的大烩菜，是延续了传统的烹调方法，原汁原味，味道浑厚纯正火工到位，不添加任何香料，这充分显示了陕菜的无穷魅力。

3、长安美味

说起关中的新年民俗，雄浑厚重，让人简直难以下笔。到过西安的人都觉得这座古城文化底蕴丰厚，老陕酷爱听秦腔，咥舑面。这是外地人对西安人的第一印象。和西安人打过交道的人都会知道，西安人热情、实在、讲究。的确西安人很实在，实在的体现就是吃。但是西安人吃不仅仅是为了填饱肚子解决温饱，他们对吃讲究到了极致，也许是因为历史在这座城市中留下了太深的积淀，所以西安人连在吃饭时都是一场文化盛宴。更何况新春佳节，各种各样的美食菜品，极具关中特色。

4、陕北四大碗

除此之外，红枣南瓜、清炖羊肉、精品烩羊杂、手撕牛肉干、酸菜糕角等新年美食，每一道菜看名字都会让人口水涟涟，恨不得全部吃遍。听老乡介绍，在这么多的美味中，当以“清炖羊肉”最有特色。因为羊肉是陕北的特产，陕北的羊肉比其他地方的要鲜很多，特别在羊肉的做法上相当讲究，羊种选择牧养的山羊羯子，其肉在陕北是餐桌上的极品，陕北还有一句谚语――“猪不辣，羊不酱”，就是说羊肉一般不会酱出来，而是用清水加入当地的“地椒草”等传统香料炖出来，慢火炖至骨肉分离；特点是肉嫩汤鲜，香美无比。