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更新时间:2023-01-06 00:15:48 来源:YIQ网
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1、寿司的青瓜切成条即可。
2、黄瓜切成条,用寿司醋泡几个小时,如果没有寿司醋可以用白醋加一半的糖和一点的盐来配制。米饭蒸熟后就要加寿司醋了,加后就要不停地搅拌直到米饭变凉就行了。
3、米饭放入适量的盐和醋搅拌均匀,鸡蛋煎好切条,青瓜去皮切条,火腿对中间切开,桌面放一张保鲜膜,再放上一张紫菜。
4、铺上米饭,铺上准备好的肉松,放上青瓜、火腿、鸡蛋,将紫菜和食材边卷边压实,切块装碟即可。
1、垂直肉的纹路切,横切牛竖切羊斜切猪;牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂。
2、竖切羊,斜切猪,猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到在加热或上浆时即不易碎,又不易老的目的。
3、鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观。符合质量要求。否则加热后,菜肴会变成粒屑状。
1、如果蛋糕是圆的,可以先沿着对角线用刀将蛋糕切成两块,然后将蛋糕逐个分成小三角形;
2、如果蛋糕比较高,可以分层切,先从底层开始切,然后切中层,最后切上层;
3、 也可以用丝线,将丝线放在蛋糕上面,两只手拉住丝线两头,左右的拉扯并向下用力,即可将蛋糕分割均匀。
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