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牛肉怎么切法横切还是竖切

更新时间：2023-06-20 02:37:35 来源：YIQ网

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1、牛肉怎么切法横切还是竖切

牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，要横着纤维纹路切，才能把筋切断，这样才利于烹制，如果顺着纹路切，筋腱保留下来，烧熟后的肉质柴艮，容易咬不动。

牛肉的蛋白质含量很高，且脂肪含量低，味道鲜美，是中国人食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效，其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，使训练能坚持得更久。

牛肉不可以食用太多，一周吃一次即可，反复剩热或冷藏加温的牛肉食品不宜食用。

2、菠萝蜜怎么切好

1、准备工作。在切菠萝蜜之前，先用食用油均匀地涂抹在切菠萝蜜的台面上，同时也要在手和刀背上也涂抹上食用油，这样就能很好的避免菠萝蜜中的粘液沾得到处都是了。

2、取果肉。准备工作做好后，就可以将菠萝蜜从中间纵向劈开；挖出中间白心部分，用手拿住切开的两边；向中间顶起，将果肉外翻；这时再摘取果肉就轻松多了。

3、防过敏。在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中浸泡几分钟，这样不仅能减少过敏的情况发生，而且还能让菠萝蜜的果肉更好新鲜好吃

4、食用果核。把菠萝蜜的核清洗干净后，放入锅中，同时放入少许的盐一起用温火煮，大约煮到一刻钟的时间，果核就熟透了，稍微凉一下就可以吃了。

3、萝卜干怎么切才干得快

1、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。

2、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

3、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。

4、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

4、火锅里打底的洋葱怎么切

以下提供三个方法：

1、顺纹切。

洋葱的纤维是直的，横切时阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，大幅降低了呛辣的味道。

2、逆纹切。

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除逆纹切法外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合火锅打底。

3、切小丁。

纵切时不要切断，横的方向切两刀，在洋葱上方切一刀，洋葱小丁即出。

本文标题：牛肉怎么切法横切还是竖切
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