网站导航
更新时间:2023-07-12 16:53:18 来源:YIQ网
......
1、切面筋:首先把面筋穿在烤签上,用小刀开始切口,切是斜着向下一直切,不要切断了,然后把切好的面筋散开来就行了。
2、切好面筋后用刷子涂上油,撒有点胡椒面,放火上烤,过一段时间翻一下,一直重复翻。
3、烤的差不多的时候在撒一次胡椒粉和辣椒粉,放小火旁在烤一下就可以了。
牛肉卤好后不要马上拿出来,继续泡在卤水里,充分吸收水分后过一个小时再切,就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。
卤牛肉怎么做好吃:1、牛肉洗净,切大块,放在碗里让牛肉出出水(3—4个小时)。
2、到时间了再把溢出来的血水倒掉。
3、花椒粉8克,盐20克(差不多就是腌腊肉的量)均匀地抹在牛肉上。
4、抹好花椒盐的牛肉,放入冰箱冷藏室腌制一天,中途给牛肉翻三四次面,以便均匀入味。
5、腌制好后,取出牛肉冲洗干净表面的腌料。
6、将洗干净的牛肉放入老卤汤里卤制,大火烧开,文火卤制40—45分钟。
7、取出卤好的牛肉切片,胡萝卜,青椒,姜切片,顺便取一点卤汁备用。
8、坐锅热油,依次倒入姜片,胡萝卜片,牛肉片,青椒片,调入适量鸡精(盐可根据个人口味选择添加),翻炒均匀淋入香油,出锅摆盘!
西红柿切小块的方法是将买回来的西红柿通过水泡洗,选稍大、稍硬的西红柿去蒂部从中间切开,取其中一半,先切成三片厚片,然后切成条,再切成丁即可。
番茄(学名:Solanumlycopersicum),即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米。