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更新时间:2023-03-18 14:17:56 来源:YIQ网
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主料:鳀鱼75克,韭菜花150克。
辅料:盐1克、味精1、5克、油4克、葱3克、姜片2克、黄酒3克、胡椒粉0.1克。
做法:
1、鳀鱼洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉上笼蒸10分钟。
2、韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段,进沸水锅烫一下后取,滤去水分。
3、韭菜花、鳀鱼入碗,加盐、味精、葱油,拌匀装盘即可。
八爪鱼的清洗方法:1.水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。2.再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。3.然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。4.清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。5.后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
一,保存方法:炸完稍凉后及时放入保鲜袋密封保存、防止受潮即可。
二,炸鱼方法:
主料:鱼适量。
辅料:低筋面粉适量、鸡蛋1个。
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。
1、腌制、适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。
2、调面糊、低筋面粉里打入鸡蛋、加入生抽、加入适量水调成稀糊。
3、热油。
4、沾面糊。
5、炸鱼。
6、捞出沥油即可。