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更新时间:2023-03-21 23:36:28 来源:YIQ网
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1、方法/步骤:准备好一个铁盘,装入干净的水井水。
2、把收拾好的内脏的鱼肉一块块放到盘里的清水洗干净血迹,并装盘待用。
3、把煤气錩(锅)洗干净开大火把锅内的水分煮干,接着倒入一盘清油。
4、等待油沸腾后放入一块块鱼肉,需要一块块放入,不要一下子放入一盘鱼肉。
5、静静等待用油炸,一般一边需要油炸二十分钟左右,等待变成黄色后再翻转另一边油炸。
1、眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时。
2、小容器 把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直),放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间。 用这种保鲜方法的鱼即使死掉,因为处在较低温度下,不容易变质腐败,只要及时烹调,不会影响口味。
3、活鱼冷冻法: 将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
油炸过的鱼可以放在微波炉中加热,或重新炸一次。
炸鱼方法如下:
1、准备主料小鱼500g,油适量、盐适量;
2、小鱼洗净,控干水分;
3、放盐拌匀,腌制1 小时;
4、锅烧热,放适量的油;
5、油温五成热时,放腌制好的小鱼炸;
6、炸制金黄色,反面再炸制金黄色;
7、装盘后就完成了。
1、食材:多宝鱼一条、生姜小葱香菜各适量、料酒盐油各适量、生粉蚝油酱油白糖各适量、猪肉25克。
2、先把多宝鱼清洗干净,控干水后放在盘子里备用。
3、准备好调料。生姜切丝,小葱切成葱花。
4、猪肉剁成末,用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
5、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里。
6、再在鱼身上抹上一层盐和蚝油,放上生姜丝腌十分钟。
7、锅烧七成热,先把肉末大火炒至肉变成白色即可,再铲出来放在小碗里。
8、把鱼放进锅开始小火煎,一面煎黄了再翻一面煎,二面都煎成金黄色即可。
9、接着把姜丝葱白放下去,把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里。
10、盖盖子中火焖五分钟。
11、看到水差不多干时,放入葱叶和香菜,大火烧一分钟,收汁,关火。
12、特别好吃的红烧多宝鱼可以装盘上桌了。
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