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面鱼怎么蒸

更新时间：2023-02-04 00:20:28 来源：YIQ网

......

1、面鱼怎么蒸

面鱼的做法：

1、 酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

2、 双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。

3.、双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。

4、揉到面不沾盆不沾手的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。

5、发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。

6、案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状。

7、搓长后切成大小合适的小面团。

8、取一小块面团揉成光滑的椭圆状。

9、光滑的那面粘少许干面，朝下按入鱼形模具压实，扣出即可。

10、 鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。

2、多宝鱼怎么去硬鱼鳞

多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只用刀在皮面上多刮几遍即可。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其中胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，食用可为人体补充一定营养。

多宝鱼：

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为我国海水养殖的主导品种之一。

3、雅鱼怎么煮清淡又好吃

材料：

雅鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩、猪网油、味精。

做法：

1、雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩；

2、盖上猪网油，加酱油、料酒、清汤，入笼蒸熟，出笼拣去姜、葱，揭去网油，原汁倒入锅内，翻盘入垫有制熟的鲜菜心的盘内；

3、原汁内添清汤，加酱油、胡椒粉烧开，放味精，灌入鱼盘内即成。

这样做的雅鱼清淡又好吃。

本文标题：面鱼怎么蒸
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the end
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