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更新时间:2023-05-29 15:31:03 来源:YIQ网
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去除虾尾虾线的方法有:找到弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
1、鱼杀好后擦干水分,从头部顺脊椎骨切下鱼肉。
2、切下的肉只有中间肋骨,所以顺肋骨切下鱼片。
3、先剔除鱼背上的主刺,给鱼的内部改花刀。
4、斜着切完后竖着切,十字的切,所剩鱼刺自然被斩断。
5、如果再稍加烹饪,所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。
先把黄鳝放进盆里,再把开水倒进盆里,再把黄鳝烫死。接下来,用墙纸刀片沿着黄鳝腹部和背部的分界处切割,贴在黄鳝的脊椎上,从上到下划伤。然后再次翻转黄鳝,沿着黄鳝的脊椎部分插入刀。最后,从头部到尾部切割后,黄鳝的脊椎和肉就被轻易完全分开。
黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强。生活于水体底层,主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右,洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处,以便它将头伸出呼吸空气。
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