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鸡蛋一般煮多长时间

更新时间：2023-04-30 20:33:08 来源：YIQ网

......

1、鸡蛋一般煮多长时间

1、一般鸡蛋在开水中煮上五分钟即可，如果是凉水煮鸡蛋，应该在水开三分钟后即可捞出。很多人认为鸡蛋煮的时间越久越好，鸡蛋肯定是熟的，这时要注意鸡蛋虽然熟了，但是鸡蛋煮的时间超过十分钟后鸡蛋的内部结构就会发生一系列的化学变化，产生一些硫化物，使鸡蛋的营养成分丢失很多。

2、用开水煮鸡蛋，一般煮上三分钟的时候，鸡蛋是属于半熟状态，也有很多人就喜欢吃这样的鸡蛋，这时候的鸡蛋更易被人体消化。鸡蛋在开水中煮上五分钟，一般鸡蛋都是全熟状态，之后的鸡蛋香软，蛋香浓郁，而且营养没有丢失。

2、鸡蛋一般煮多长时间就熟了

鸡蛋凉水下锅煮，水开后5分钟就熟，因为：

1、凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素；

2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化；

3、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多；

4、煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

3、蒸鸡蛋一般都是蒸几分钟就熟了

蒸鸡蛋一般都是蒸十分钟左右。先把鸡蛋打在碗里，用打蛋器打匀，不打匀到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，影响口感。鸡蛋液打匀后加温水或温热的牛奶继续打匀，最后放蒸锅里蒸即可。

不管是没长牙的孩子，还是不能咬硬东西的老人，一碗香滑的鸡蛋，都是最好的选择。

本文标题：鸡蛋一般煮多长时间
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