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青花鱼怎么做好吃

更新时间：2023-07-25 14:30:45 来源：YIQ网

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1、青花鱼怎么做好吃

一、香煎青花鱼

1、准备食材：青花鱼3片、盐10克、柠檬2片、姜1片、料酒1勺、黑胡椒磨少许、白胡椒磨少许、花生油50克。

2、用姜片和柠檬片把青花鱼两边涂一下，淋上料酒，放海盐和白胡椒腌上半小时。

3、平底锅放油，带皮的那面先煎，单面煎3分钟后翻面，再煎3分钟最后磨上黑椒即可。

二、味噌青花鱼

1、准备食材：青花鱼1条、香葱5根、生姜10片、料酒适量、味噌40克、白砂糖5克、木鱼花半把、昆布1小片。

2、青花鱼洗净，去头去尾，从背部开始去骨，鱼肉分成两片。

3、葱姜切成丝，放入鱼肉中，加上料酒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制鱼肉半小时。

4、半小时后，取出鱼肉，放在漏勺中，煮开一锅水，鱼肉和漏勺一起慢慢放入开水中，煮至鱼肉变白，放入盘子备用。

5、另取一锅，放入木鱼花和昆布煮开后关火，十分钟后，过滤汤汁。

6、木鱼花汤汁里加入味噌酱，煮开后转中小火，放入鱼肉和白砂糖收汁即可。

三、水煮青花鱼

1、准备食材：青花鱼200克、凤尾蘑100克、金针菇150克、水煮肉调料80克、料酒6毫升、胡椒粉适量、鸡蛋清20克、淀粉8克、香菜10克。

2、挪威青花鱼解冻，将青花鱼回刀。

3、用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。

4、金针菇去根部洗干净，凤尾蘑撕成小朵洗干净。

5、金针菇焯水后捞出沥干水，凤尾蘑焯水后捞出沥干水。

6、锅中加适量水，添加水煮肉调料，青花鱼入锅煮熟。

7、香菜洗干净切碎，金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。

8、放入青花鱼，加香菜，浇上料汁即可。

2、过年吃的鱼怎么做好吃

一、黄豆酱蒸鱼食材：

450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱；

二、做法：1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；

2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；

3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；

4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；

5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装盘即可。

3、湖南特产火焙鱼怎么做好吃

小炒火焙鱼。准备好原料，把青红尖椒切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切成片，香芹切成段，蒜苗切段，火焙鱼稍洗一下，用清水浸泡约2分钟后捞出沥干，然后去掉鱼头不要，将鱼肉撕成条，中间的鱼骨不要，热锅放油下入撕好的鱼肉、香叶，小火将鱼炒至香酥后舀出，锅内再加入少许油，下入大蒜、姜丝、豆豉，爆香，放入青红椒，炒匀，放入炒好的火焙鱼、香芹、盐、白糖、料酒、鸡精，炒匀加入蒜苗即可。蒸火焙鱼。将火焙鱼用温水稍泡十分钟，把鲜辣椒、姜、蒜全部切末，泡好的火焙鱼，一条条去掉鱼头，从鱼的中间腹部掰开，把鱼体内的鱼骨和剩余内脏清除干净放至碗内，将切好的鲜辣椒、姜、蒜全部放在火焙鱼上，再加盐、少许醋、料酒、生抽，淋上茶油上锅蒸一刻钟。蒸好的火焙鱼用筷子拌匀即可。

4、干柴鱼怎么做好吃

1、鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤，把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

6、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

这样的鱼鲜嫩多汁。

5、鳡鱼怎么做好吃

1、主料：鳡鱼250g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。

2、钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。

3、从鳡鱼背部沿主骨切开。

4、切成大小均匀的鱼块。

5、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

6、备好辣椒、葱、生姜，蒜。

7、热锅加油。

8、将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。

9、翻鱼微煎鱼的另一面。

10、喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。

11、加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。

12、改中火煮至水快干加葱，改大火收汁装盘即可。

本文标题：青花鱼怎么做好吃
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