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更新时间:2023-02-16 14:48:21 来源:YIQ网
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准备好收拾干净的鱼,用盐和胡椒粉抹一下。
准备生姜。
小葱,枸杞,豆豉,生姜,放一些在鱼肚里,一些在外面。
再切几片生姜放在鱼背上。
用保鲜膜盖上。
上锅蒸10-20分钟。
出锅,把盘底的水倒掉。
倒入蒸鱼豉油。
锅热,下油。
油热后,倒在撒了小葱花的鱼上。
完成。
1、原料:多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。
2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。
3、葱切丝和姜切片好备用。
4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
6、盘中重新摆入葱和姜备用。
7、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。
8、蒸好的多宝鱼满屋飘香。
9、均匀的淋上蒸鱼豉油。
10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。
11、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。
12、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。
多利鱼可以做成清蒸多利鱼和红烧多利鱼。
清蒸多利鱼做法如下:
1、准备材料:冰冻多利鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐;
2、多利鱼解冻清洗,用酱油料酒腌制20分钟;
3、葱、姜、蒜切碎备用;
4、鱼装盘,铺上姜蒜末,倒入少量料酒和酱油;
5、水开后放入蒸锅,蒸10分钟左右,加入少许盐,撒上葱花,再蒸2到5分钟即可出锅。
红烧多利鱼做法如下:
1、准备材料:多利鱼块、姜、葱、蒜、花雕酒、酱油、盐、糖;
2、多利鱼块先煎一下而后盛出;
3、倒油,放入花椒、葱、小米椒、姜爆香,放入煎好的鱼块;
4、倒花雕酒、生抽、加开水,大火煮开转小火,放盐、糖,收汁即可。
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