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更新时间:2023-03-17 15:35:31 来源:YIQ网
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烧烤中主要用到的香料粉主要有:辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉等等。
1、 辣椒粉,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味。
2、 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,是百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、 孜然粉要用于调味、提取香料等,是烧烤食品必用的上等佐料,其口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
4、 花椒粉在烹调上既能单独使用,也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好。
1、坐门等客。
有些朋友开的饭店生意不好,销售额一直下降,但不想出去看看同行是怎么经营的,别人的生意为什么好,别人有什么新的菜品,别人是怎么管理的,而是在店里一直死等。经商不跑不活,商品市场瞬息万变,商品交流讲究时效性,坐门难见客。只有跑动,才能得知市场信息,找准时机,方能盈利。
2、没胆量。
俗话说,只要有七分把握便可行动,余下的三分把握靠你争取遇事下不了决心,错过时机不得利,要知道经商中十拿九稳赚钱的事是不多的。所以只要想好我们就去做,困难是在经营过程中才能发现的,我们每天都会遇到困难,解决每一个问题我们就进步了,心怀梦想,脚踏实地,若是美好,叫做精彩;若是挫折,当作收获。把这一切化为生命的财富,越努力越幸运!
3、小吃越贵越不卖。
您不需要只经营价格低的小吃单品,您也可以试试附加值高的单品,也许会发现一块新大陆。
4、把钱存起来。
赚了后不愿再投入,把活钱变成死钱,只有得寸进尺,不断扩大经营规模,发展壮大自己事业才能更上一层楼。做小吃生意,可以把一部分收入投资到学习新的小吃技术和小吃的研发上,让自己的技术和口味越来越好,比如您就是会做凉皮、也应该在别处学习凉皮,寸有所长,尺有所短,取长补短。
5、好高骛远。
看不起小本小利,想一口吃成胖子,这样永远也发不了大财。只有从小到大,慢慢积少成多,一步一步地走,最后才能爬上财富的顶峰。
6、酒香不怕巷子深。
餐饮最重要的就是选址,站在风口猪都可以飞起来,只要地方选择正确您就成功了一半。许多人只注重生产而不注意推销,认为东西好了自然有人慕名而来,这是被动的销售手段。只有主动拉客,扩大影响,才可多销而盈大利。
7、热信息热处理。
得了热门信息比如这个小吃最近很流行,便急急忙忙盲目行动,不做好充分准备,打无准备之仗败多胜少。只有认真分析研究市场,待胸有成竹,方能上。
8、喜热厌冷。
很多人都在问现在什么小吃最火,总以为什么东西干的人越多越有利,要知道萝卜多地皮紧。只有看准不起眼之处,才可能拥有市场,所以做小吃最好要做适合当地人口味,并且少见的新项目。
9、厚利。
销售小吃只顾销量多,利厚价高令人望而却步,结果厚利销少。只有把利看得轻些,价格合理才会有顾客,薄利多销方能赚大钱。每个店里应该有一个主营项目,少挣钱,就和饭店的特价菜一样。
10、人家咋干咱咋干。
缺乏创造精神,总跟在别人身后,被人牵着鼻子走,别人把利收完了,你再干就获利甚少或一无所得。只有抢先一步占领市场,才能获胜。
1、材料:培根10片、金针菇一小把、烧烤调料适量。
2、金针菇洗干净去掉根部。用培根把金针菇卷起来用牙签固定。
3、依据个人口味撒上烧烤调料、中间可以翻面再给另一面撒调料继续烤。烤箱200度预热,180度烤15分钟左右。
1、将买好的木炭,在炭烧烤炉里铺一层木炭并堆成金字塔形,留些许空隙;倒入少许酒精、汽油等助燃剂让木炭充分吸收,时间约一分钟,最好淋在木炭下方一点;点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,酒精开始燃烧,随后木炭也会慢慢燃烧。
2、将易燃物(如干草,干树叶等干枯的植物)放在炭烧烤炉的最底层;将炭按金字塔的形状堆放在易燃物上,堆放时留个小空隙点火用;用打火机直接在小空隙处点燃易燃物即可。易燃物着起来火会慢慢点燃木炭,等木炭完全变红就可以放心烧烤了。
3、最后,木炭终于开始燃烧啦,红红的火焰冒出来,伴随有少量黑烟属于正常现象。在燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,这时表明已到达理想的烧烤温度,就可以将木炭均匀摊开。
4、将准备好的肉、鱼、青椒等切块,请切大块一些。鱼、肉用蒜泥、酱油、淀粉等手工腌制片刻,所谓腌制就是提前入味将肉用蒜泥、酱油、淀粉包裹起来轻揉,然后装盘。就可以开始烤肉啦。
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