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更新时间:2023-08-01 07:14:36 来源:YIQ网
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在现代来说葱姜蒜是不算荤菜,一般称其为调料品,带肉的菜式会被称为荤菜,比如有鸡、鸭、鱼等肉类食物,而在古代,葱姜蒜就属于荤菜,古代对荤菜的定义为“有辛味的蔬菜,如葱、蒜、韭、蒜之属。”
大蒜的原产地在中亚和地中海地区,汉朝时期被引进到中国,9世纪传入日本和南亚地区,于18世纪传入北美洲。
我国是世界上最大的大蒜种植和出口国,近年来国大蒜种植和加工产业发展迅速,种植面积和产量均位于全球首位。
大蒜按照蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜,按照其生态适应性可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
熟的葱姜蒜不是辛辣食物。在中医中,姜、葱和蒜均属于辛辣食物,但姜蒜煮熟之后性味改变了,可以不算辛辣。辛辣食物是指尖锐而强烈刺激性的食物,此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。但是这里的姜、葱和蒜都是指的是生的,熟的不是辛辣食物。
姜蒜在现代来说不算荤菜,现代通常带肉的菜式被成为荤菜,葱姜蒜一般被成为调料品,而在古代,葱姜蒜属于荤菜,荤菜是指鸡、鸭、鱼、肉等食物,如糖醋排骨。
荤菜,是一个汉语词汇,在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物,主要有五种荤菜,合称五荤。
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