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更新时间:2023-07-15 13:56:37 来源:YIQ网
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1、小龙虾有虾黄。
2、小龙虾的虾黄一般见于母虾,它是成熟母虾的卵,它和蟹黄一样,味道十分鲜美,而且富有营养,所以它是可以吃的,但是小龙虾的虾黄非常小,而且与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密,而这些器官中含有较多的致病菌、重金属及排泄物等,很多人无法将虾黄与之辨别,容易将这些器官一起吃进去,容易引起肠胃不适症状,所以建议在没有确定的情况下,不宜盲目食用小龙虾虾黄。
1、小龙虾能吃。
2、小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎,小龙虾这些年成了中国人夜间美食的“明星”,无论南北都成了必不可少的一味菜。
3、小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。小龙虾是上世纪30年代传入亚洲的美国入侵物种,在不到半个世纪的时间就被中国人吃成了一整条产业链,并返销美国占领市场。
4、小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统。
5、小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
1、食材:小龙虾2斤,麻椒20克。
2、将龙虾洗干净。
3、锅中倒入色拉油。
4、色拉油烧至9成热,将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出,备用。
5、锅中放入色拉油120克,放入麻椒20克,麻椒炸制金黄色,接着放入姜片20克,葱片15克,放辣椒段20克,辣椒丝20克,郫县豆瓣酱50克,甜面酱30克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,炒出香味。
6、底料炒好后,放入麻辣小龙虾香料50克,鸡精20克,味精20克,盐5克,白糖5克。
7、把炒好的底料,倒入提前炸好的龙虾锅里。
8、加入清水40克,和底料、龙虾搅在一块,使龙虾更好的入味。
9、提前做好放在盆里就可以,等客人点的时候,直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。
10、麻辣小龙虾秘制香料配比:草果、白寇、八角(85克),孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻、(70克),当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草、(50克),香果、良姜、香砂、砂仁、(30克),陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药(25克),香料按照上面的克数称好,全部搅拌均匀,稍微一打碎。
隔夜、变质的小龙虾不能吃,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
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