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清洗小龙虾用黑醋可以吗

更新时间：2023-03-24 05:12:35 来源：YIQ网

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1、清洗小龙虾用黑醋可以吗

清洗小龙虾不可以用黑醋。使用黑醋会让小龙虾的新版鲜度下降，颜色会变黑，特别是会毁坏小龙虾的组织，影响虾肉的口感。所以一般清洗小龙虾都用白醋。

选购1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

2、蒜香小龙虾商用做法

1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

2、调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

3、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。

4、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净。

5、如果有漏网的怎么捉呢。

6、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用。

7、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）。

8、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来。

9、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

3、小龙虾要开背吗

要。这样方便入味。小龙虾的外壳比较坚硬，煮的时候比较难以入味，开背后汤汁可以直接渗入到小龙虾肉中，更容易入味。

小龙虾是螯虾科原螯虾属动物，原产于墨西哥北部和美国南部。其通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽。

4、10月份小龙虾还能吃吗

十月份售卖的小龙虾可以食用，吃小龙虾的季节一般从四月份开始一直持续到十一月份，只不过十月份的小龙虾相对于六、七、八月份的小龙虾而言没有那么的强壮，体内的肉也没有它们那么饱满，这个时节更适合吃蟹。

可不可以吃十月份的小龙虾

小龙虾是一种味道非常鲜美的水产，它通常都在夏天的时候上市售卖，很多人都喜欢在夏天的时候到烧烤店去点几瓶啤酒搭配着小龙虾食用，那么如果我们在十月份的时候看到市面上有售卖小龙虾的话，是否也可以购买它食用呢？

十月份时候的小龙虾也是可以吃的，其实吃小龙虾的季节从四月份就开始了，它会一直持续到十一月份，所以十月份售卖的那些小龙虾体内并不会含有什么对我们的身体有害的物质，可以放心食用。

不过夏天也就是六、七、八月份时候的小龙虾更加强壮，它们体内的肉相对十月份的小龙虾而言也更加的饱满，如果我们想要在十月份的时候吃水产的话，不如尝试一下正处于肥美时候的螃蟹。

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