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更新时间:2023-01-29 12:33:51 来源:YIQ网
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1、首先我们将小龙虾购买回来之后,需要用盐水将小龙虾浸泡一下,浸泡时间2个小时最好,水以浸过虾子半身为宜。
2、同时建议大家在用小苏打清洗小龙虾的同时,可以使用小苏打+柠檬酸”效果就非常好,维C主要是用来保鲜的。
3、接着将6‰小苏打+6‰柠檬酸制成洗虾溶剂,浸泡2个小时后把虾捞起来,然后用清水将虾冲干净。
小龙虾配菜都有生姜、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配。生姜能起到清除小龙虾腥味的同时起到增香作用,辣椒具有很强烈的辣味,花椒具有很强烈的刺激性,在烹饪小龙虾的时候放些大蒜可以提高小龙虾的香味,而且大蒜具有杀菌的作用。
小龙虾:
是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾的投饲量需根据一亩龙虾的放养量、龙虾的体重决定,一般小虾需按照体重的20-25%喂食,中虾需按照体重的15-20%喂食,大虾需按照体重的10-15%喂食,每天投喂2次,早晚各1次,全日的投喂量应以吃饱、吃完、不留残饵为准,并做到定时、定点、定量、定质。
1、食材:小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。
2、首先选小龙虾,要挑鲜活,个头大,颜色鲜艳些的。
3、买回家先别着急清洗,先用清水加盐泡5个小时,让它吐吐脏东西,然后用小刷子注意洗刷。
4、去虾线是个细致活儿,而且有些微危险,小龙虾的钳子还是很厉害的,可以戴副手套。去虾线从小龙虾的尾巴入手,通常是尾巴中间那片,向上掰下,然后抽出虾线即可。
5、准备配料,葱姜蒜切段,如果喜欢辣可以多配些辣椒,除了这些还需要准备麻小专门的调料,市场或超市都有卖,按照个人喜好选。
6、油热后,加入配料,炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后,可以再小火炒十分钟入味。
1、食材:小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。
2、清洗小龙虾。先把小龙虾的头,还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉,然后用牙刷逐个刷洗小龙虾,特别是腹部。腌制一会,可以更加入味。
3、开始做小龙虾咯。 先将蒜瓣,生姜切片,将丁香,八角,花椒等香料备好,香葱切好。锅内烧热放入菜油,加入蒜片生姜片爆出香味,加入龙虾大火翻炒。然后导入啤酒 依次加入调味料。大约15分钟左右 大火收汁,放入香葱,装盘,香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。
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