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小龙虾怎么吃

更新时间：2023-05-02 09:01:39 来源：YIQ网

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1、小龙虾怎么吃

肉体松软无弹性极有可能是死虾。买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

在家烹饪加工前清水喂养24小时。专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

积聚毒素病原菌虾头千万不要吃。 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

虾死亡时间越长积累的毒素越多。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

过敏病患者注意虾并非人人可食。某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋。选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

2、小龙虾焯水还是过油

小龙虾焯水更佳。小龙虾的生长环境及其营养成分组成导致其较为容易滋生细菌，所生成的尸胺和组胺不利于身体健康，而焯水可以杀灭小龙虾表面细菌，小龙虾主要栖息于永久性溪流与沼泽，以及临时栖息地，其中包括池塘与沟渠。

小龙虾焯水还是过油

其实小龙虾是带有一定的腥鲜味的，不喜欢这种腥味的人群可以在烹饪之前对小龙虾进行焯水，而喜欢这种河虾的话也可以不进行焯水，当然，主要看个人爱好。

不管是焯水还是过油，实际上都是给小龙虾进行定型和杀死表面的细菌以及微生物，一般过油的话成本会比较高，较为适合在餐厅等地方大量制作的时候，日常在家做焯水即可。

小龙虾适应性较广，具有较广的适宜生长温度，而在水温为10-30℃的时候均可正常生长发育，由于其生长速度快及适应能力强，因此在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

3、小龙虾没吃完第二天可以吃吗

小龙虾没有吃完放到冰箱进行保存，到第二天是可以继续食用的，因为放进冰箱之后，能够有效的减缓细菌滋生的速度，从而延长保存时间，不过在拿出来吃的时候最好要闻一下是否有异味出现变质情况，并且在吃之前进行加热工作。

没吃完的小龙虾能放到第二天吃吗

小龙虾是很多人都非常喜欢吃的食物，每到夏天的时候，很多人都会去烧烤摊或者是餐馆买小龙虾吃，或者也会买一些新鲜的龙虾回来自己进行烹饪，但是要是买多了，导致一天吃不完的话，是否能放到第二天再继续吃呢?

要是小龙虾吃不完，将它放到冰箱里面进行冷藏，到第二天是可以继续吃的。熟的小龙虾里面含有非常多的碳水化合物、蛋白质等成分，要是直接常温保存的话很容易出现腐败变质的情况，继续放到冰箱里面，就能减缓细菌滋生的速度，从而延长其保存时间。

所以说要是我们将吃剩的龙虾放到冰箱冷藏室保存，第二天拿出来没有出现变质的情况，那么还是可以继续使用的，但是注意煮熟的龙虾只能进行冷藏保存，不能直接冷冻，否则会非常影响口感。

本文标题：小龙虾怎么吃
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