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小龙虾简单做法

更新时间：2023-03-01 19:32:03 来源：YIQ网

......

1、小龙虾简单做法

1、清洁小龙虾，剪去虾头，抽出虾线。

2、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油翻炒均匀，放入小龙虾翻炒，加入啤酒和水，盖盖子炖10分钟，开盖加入盐，鸡精，香菜即可。

2、做麻辣小龙虾配方

1、食材：小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。

2、首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。

3、买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。

4、去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。去虾线从小龙虾的尾巴入手，通常是尾巴中间那片，向上掰下，然后抽出虾线即可。

5、准备配料，葱姜蒜切段，如果喜欢辣可以多配些辣椒，除了这些还需要准备麻小专门的调料，市场或超市都有卖，按照个人喜好选。

6、油热后，加入配料，炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后，可以再小火炒十分钟入味。

3、秘制小龙虾有几种口味

小龙虾可以做成油焖小龙虾，麻辣小龙虾，清蒸小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾等。

小龙虾的做法：

1、小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。

2、尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。

3、准备好调味料。

4、炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。

5、再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

6、加入白酒炒香。

7、在放入冰糖继续翻炒。

8、加入老抽。

9、在加入生抽

10、加入啤酒一灌。

11、大火炖煮20分钟。

12、水分快干加入盐调味关小火。

13、另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。

14、加入孜然粉。

15、再加入花椒粉。

16、所有材料小火炒出香味。

17、小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。

4、小龙虾怎么做好吃

1、锅放2000克油，投入清理干净的小龙虾，七成油温过油后沥干待用。

2、锅放100克油，50克猪油，100克十三香红油，放入干辣椒节，独蒜，姜片，家乐火辣干锅酱和豆瓣酱煸炒香。

3、投入过好油的小龙虾翻炒几下，加入高汤，放入香料包。

4、加入家乐鸡精，家乐鸡汁，少许胡椒粉加盖焖十分钟左右，收汁装盘，撒上葱花即成。

本文标题：小龙虾简单做法
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the end
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