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萝卜缨的吃法

更新时间：2023-06-07 21:09:41 来源：YIQ网

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1、萝卜缨的吃法

萝卜缨有以下吃法：

吃法一：将萝卜缨洗干净蘸酱即可食用。

吃法二：凉拌小水萝卜缨，制作方法如下：

1、将萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净，在开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成寸段，入盘；

2、将食油熬成九成温度，放入花椒10余粒，等花椒焦黑，捞出，将油趁热淋在萝卜缨上；

3、加适量细盐、味精、香油，拌匀即可食用。

吃法三：肉末烩小水萝卜，制作方法如下：

1、准备瘦猪肉250克、小水萝卜1公斤、植物油75克、酱油50克、精盐10克、味精5克、水淀粉20克、葱、青蒜各12克；

2、将猪肉剁成碎末，小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一遍；

3、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜，用水淀粉勾芡即成。

2、萝卜缨的功效与作用及禁忌

1、萝卜缨子是农村比较常见的一种食材，营养价值比较丰富。根据大量的研究发现，萝卜缨子的某些营养成分比萝卜还要高，其中维生素c维生素k的含量是根的数倍，微量元素钙、铁、锌、硒等含量也非常的高。

2、具有提高机体免疫力、抗癌、抗肿瘤、助消化等作用，但是由于萝卜缨子性味比较辛辣，所以身体比较虚弱，同时有胃肠疾病的患者还是禁止服用的。

3、食用注意与禁忌人群

(1)萝卜缨为寒凉蔬菜，凡偏寒阴盛体质者不宜食用。

(2)胃溃疡及十二指肠溃疡及慢性胃炎者宜少食或不食。

(3)凡服用补益中药患者宜暂停食。

(4)患有子宫脱垂和有先兆流产者暂不食用萝卜缨。

3、萝卜缨的吃法

1、芋头萝卜缨

（1）主料:芋头250克,萝卜缨250克。

（2）调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

（3）做法:将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂。萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉。锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀。再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。

2、萝卜缨炒红螺

（1）主料:红螺。萝卜缨(用盐腌制)。

（2）做法:红螺肉切成小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制。萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐炒,翻炒均匀。另起锅,烧热,倒油,油八成热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,调味,加一点蚝油,焖两分钟出锅。

4、萝卜缨的营养价值高吗

萝卜缨的营养价值高，萝卜缨含有维生素和矿物质，其中富含维生素C和水分，有润肤养颜的作用，萝卜缨中的纤维含量高，可预防便秘，而且萝卜缨中含钼，可以对预防近视眼、老花眼、白内障的起到一定作用，萝卜缨中含钙量高，每100克萝卜缨的含钙量是350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，营养价值非常高。