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更新时间:2023-01-05 00:16:13 来源:YIQ网
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1、鸭肉500克、土豆250克、姜片3片、蒜4瓣、八角2个、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。
2、方法:鸭肉洗净切成小块,准备蒜头,姜片,八角,鸭肉冷水入锅焯水一下,另起油锅,放蒜头,姜片,八角爆香。
3、加入鸭肉翻炒一会,加入生抽,老抽,加点料酒去腥味,加入适量水,没过鸭肉,大火烧开,转小火炖。
4、记得加几颗冰糖,炖鸭肉的时间,把土豆去干净皮,土豆滚刀切块,鸭肉炖30分钟左右,加入土豆继续炖。
5、汤少了可以再加半碗热水,放点盐,(加水记得是热水,不要中途加入冷水哦)炖到土豆软糯,收汁,盛出,洒上葱花。
1、准备材料:熟鸭子半只,啤酒2听,土豆,青椒,生抽,老抽,白糖,盐,姜各适量。
2、土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用;
3、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油捞出备用;
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入熟鸭肉煸炒至水分收干入味;
5、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;
6、用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆;
7、继续加盖炖5-8分钟,直到土豆全熟,最后放入青椒块拌匀即可。
主料:老鸭1800克,酸萝卜900克。
辅料:老姜一块,花椒四五粒。
做法:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块,酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可,不用另外加食用油。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒,用炖锅慢火煨上一两个小时即可,出锅装盘。
主料:鸭肉、菠萝。
辅料:姜片、糖、醋、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油、清汤。
做法:
1、将鸭肉切片,放入盐腌制入味;
2、姜、菠萝分别切片备用;
3、炒锅倒油烧热,放入腌制好的鸭片,煎熟后取出;
4、把糖,醋,鸡粉,胡椒粉,加少量清汤,放在碗内,调匀成味汁;
5、炒锅内再放入适量油,烧热后下入姜片炒香,加入鸭片翻炒几下,放入菠萝片略炒,再倒入调味汁炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。
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