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更新时间:2023-02-15 12:37:53 来源:YIQ网
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黄辣丁煮粥的做法如下:
主材料:黄辣丁三条,胡萝卜一根,菜心五根,米饭一碗。
具体步骤:
1、在砂锅里倒上油,将油烧热后把破肚洗净的黄辣丁放入锅中,等到黄辣丁煎到外皮酥黄的时候,在鱼的身上撒一些盐。
2、向锅中加入一碗米饭和一碗水。
3、将胡萝卜洗净刨丝,再把菜心切成细片,一起倒入砂锅中,先用大火煮两分钟,再用小火煮三分钟就可以了。
1、准备食材:黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料:干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。
2、姜去皮,切成细丝。蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。葱洗净后切成3厘米左右长的段。干辣椒剪成2厘米左右长的段。
3、黄辣丁清水洗干净,放入大碗中,加少许盐、姜丝姜拌均,腌半小时。(天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室)。
4、铁锅放入食用油,开中火烧热,加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜,一起放入锅内炒香。加500毫升水,加入酱油、白糖、盐、和匀,盖上锅盖,煮开,煮开后再转小火煮10分钟,完全煮出味。
5、倒入黄辣丁,用锅铲轻轻推匀,盖上锅盖,煮4分钟,黄辣丁就煮熟了,关火。(煮的时间视黄辣丁的大小,本道菜黄辣丁重量约100—150克左右,若黄辣丁较大可适当增加煮的时间)。
6、撒入葱段,鸡精,用锅铲推匀,全部倒入碗中。
7、在煮黄辣丁的同时用另一口锅,放入食用油、干辣椒、花椒粒,开火,炒香,关火。
8、将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。
黄辣丁煮25分钟左右可以熟。
黄辣丁的做法:
1、黄辣丁去掉内脏、鱼鳃,清洗干净。红辣椒去籽切块,蒜瓣切碎,葱切段,生姜切片。
2、锅倒入油烧热,将黄辣丁放入锅中煎至定型,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻炒一下。
3、加入红辣椒、适量水,煮20分钟左右。等待鱼汤浓稠渐干即可出锅。
黄辣丁:
黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘,伸达或超过眼后缘。鳃孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小,具骨质硬刺,前缘光滑。脂鳍短,基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长,起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位,骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短,末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉,末端圆。活体背部黑褐色,至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,营底栖生活,尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处,且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性,自然条件下以动物性饲料为主,鱼苗阶段以浮游动物为食,成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食,也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
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