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芝麻的用途

更新时间：2023-02-05 03:02:33 来源：YIQ网

......

1、芝麻的用途

1、炒熟的芝麻+冰糖（或白糖），有滋补肝肾润肺止咳作用。

2、体弱多病或贫血，吃炒香的黑芝麻，可滋补肝肾，润燥养血，治脱发、白发等一些保健作用。

3、黑芝麻营养要高于白芝麻营养但都具有滋肾养肝，健脾养血，美颜生发，增强机体系统免疫力，降血脂，降胆固醇的功效并对贫血，心脑血管系统，生育功能系统进行预防和修复改善的作用。

2、香脆芝麻的做法

1、用料。主料：蛋白 120克，细砂糖 85克，低筋面粉120克 ，芝麻80克 ，黄油120克。辅料：盐3克

2、准备好所有材料和工具；黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用；把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发。

3、天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发；把至两都都混合在一起。

4、加入细砂糖，继续打发；加入芝麻；加入低粉面粉混合均匀；预热烤箱200度10分钟。

5、装进裱花袋；挤在烤盘上；或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可。

6、送进预热好的风炉130度20分钟；上色非常的均匀；出炉揭开放在晾架网上晾凉。

3、打碎芝麻的正确方法

1、黑芝麻放入容器中加入清水，反复清洗2-3次，因黑芝麻里藏有泥沙，清洗干净后用滤网沥干水分。

2、炒锅上火，不用放油。冷锅就放入洗净的黑芝麻用中火不停地翻炒，一直炒到黑芝麻里的水分挥发完全，黑芝麻变得香脆可口并开始膨胀。

3、将炒好的黑芝麻倒出，放冷，炒好的黑芝麻口感香脆，黑芝麻香气明显，体积膨胀（每一粒黑芝麻都炒到鼓起来），冷却后放入研磨杯或破壁机杯磨成粉，注意要用打一打摇一摇，确保打碎的程度平均。

4、磨好后倒出，芝麻分经过研磨会出油，所以有一点湿湿的感觉也算是正常的，关键是确保磨碎了就行。

4、芝麻的吃法跟做法

1、先把芝麻淘洗干净。把水分沥干。

2、热锅，把芝麻倒入，同时倒入适量的白糖。

3、先用中或者大火，不停地翻炒，使糖融化，这样才能均匀地沾在芝麻的表面。

4、当水分快干时，改成小火，继续翻炒，等水分干了，能闻到芝麻的香味并能听到噼哩啪啦的响声时就可以关火并装盘了。

5、冷却下来后，找一个有盖的容器或者干净的瓶子装起来，平时就可以当作零食来食用，还可以拌蔬菜或者面包等，这样就可以方便地每日都吃到芝麻了，而且因为加了糖炒过后味道会特别好。

5、芝麻的功效

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。

2、吃芝麻的好处：

（1）能够补益肝肾，对于肝肾不足所导致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白，适当吃芝麻，通过补益肝肾而有缓解上述症状的好处。

（2）能够润肠通便，因为芝麻当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而对于肠燥便秘的人有很好的润肠通便的好处。吃芝麻的坏处就是因为芝麻当中含有丰富的油脂，食入的量过多则会引起脂肪摄入超标，进而会引起肥胖、超重、糖尿病、脂肪肝高发的风险。

3、芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

4、芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

本文标题：芝麻的用途
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