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鲜奶油蛋糕如何做

更新时间：2021-02-12 02:21:47 来源：YIQ网

1、鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18.........

　　1、鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克。

　　2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

　　3、蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

　　4、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

　　5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

　　6、加入牛奶搅拌均匀。

　　7、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。

　　8、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

　　9、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

　　10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

　　11、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。

　　12、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

　　13、用蛋糕刀片成三片。

　　14、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

　　15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

　　16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

　　17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

　　18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

　　19、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

　　20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

　　21、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

　　22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

　　23、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。

　　24、裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

本文标题：鲜奶油蛋糕如何做
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the end

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