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中国哪里的羊肉汤最有名

更新时间:2023-02-15 01:24:15 来源:YIQ网

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1、中国哪里的羊肉汤最有名

1、山东单县羊肉汤。

单县羊肉汤的的特点是:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多,各有特色,天花(羊脑)汤有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦,奶渣汤沙酥带甜,还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

2、江苏苏州藏书羊肉汤。

藏书羊肉出名全在烹调方法独特,秘方世代相传,所以羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢。

3、四川简阳羊肉汤。

简阳羊肉汤是简阳特有的美食,其汤鲜,唯美,香气宜人,是上等的补气养生的汤类美食。

4、内蒙古海拉尔羊肉。

2、山东单县红油羊肉汤制作方法

做法如下:

1、先把生的羊肉剁成小块,用水冲洗干净。切忌不要有血水;

2、然后锅中加水,把羊肉下锅,一定记得是凉水下肉;

3、水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止;

4、在煮羊肉的过程中,这边我们把材料配齐,材料有小茴香、晒干的橘子皮、肉寇、山奈、凉姜、丁香、香叶、花椒;

5、这些材料包在一起,可以用纱布,放入锅中煮1至2小时;

6、买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮,就是红油羊肉汤;

7、可以放些白萝卜,和汤一起出锅。撒些香菜,小葱。

3、百合羊肉汤有什么好处

百合含有的多种生物碱,能刺激和增强免疫细胞的功能,提高机体免疫力;而羊肉含有丰富蛋白质,食用同样可为人体合成免疫因子提供原料,因此,食用百合羊肉汤可增强人体免疫力,预防疾病。

百合,又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属,多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。

4、羊肉汤去膻味妙招

1、辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话,可以多放一点椒盐粉,还有孜然粉。调料的味道香浓,能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗,清洗也是非常至关重要的,刚买的羊肉必须用清水清洗三遍,用手用力的揉搓,这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右,这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水,将羊肉放入冷水锅中,慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉,然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋,醋有很强烈的酸味和挥发性,能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油,油热以后下入羊肉翻炒,加点白醋,然后加入葱姜,酱油,白糖,料酒,大料,起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减,味道非常的醇香。

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