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黑芝麻元宵的做法

更新时间：2023-02-15 07:35:20 来源：YIQ网

......

1、黑芝麻元宵的做法

1、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

2、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

3、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

2、黑芝麻发芽之后还能吃吗

1、黑芝麻发芽后是不可以食用的，也没有足够的营养，口感也会相对差一些黑芝麻发芽之后最好不要食用。

2、黑芝麻受潮后，才会发芽，但是黑芝麻等植物种子类食品容易滋生黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种剧毒的毒素，食用后会造成黄曲霉素中毒，所以最好不要食用发芽的黑芝麻。一般发芽以后的东西最好不要吃，容易导致中毒。已经发芽的东西，一般营养成分都会丢失。一定要多吃新鲜的水果蔬菜，多吃一些黑芝麻或者是坚果类的食物。

3、炒熟的黑芝麻能用来打豆浆吗

可以。黑芝麻单独炒熟磨碎加入豆浆后，通过水泡、磨浆、加热、发酵、发芽等方法制成豆制品，芝麻香味即飘出，其具有众多功效，不仅美味可口，还含有大量的脂肪和蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

4、小粒黑芝麻与大粒黑芝麻的区别

黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系，可以根据以下办法进行判断：

1、看里面是否参有杂质、砂粒；

2、抓一小把在手心里，搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；

3、闻闻是否新鲜。

买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻；如果水是普通的淡紫色则没有问题。

本文标题：黑芝麻元宵的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo3983439.html
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