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更新时间:2023-02-12 20:40:11 来源:YIQ网
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黑芝麻除去杂质,洗净,晒干。取净黑芝麻,放在炒锅里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久,香味会变成苦味。所以,约有二、三粒芝麻飞出来时,就要改用中火快炒几下即可。用时捣碎。
黑芝麻可以炒熟后碾碎加入,这样才能充分被身体吸收。
花生米磨碎和芝麻一起吃,补肾,增加记忆力,预防衰老。 花生是一种高蛋白食品,老少皆宜,风味独特,营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维,以及钙、磷、铁、硫胺素,棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质,花生蛋白和大豆蛋白一样,极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸,尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明,这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力,增加记忆力,并能防止人的过早衰老。
1、先准备芝麻花生馅的材料。
2、放入搅拌机打粉。
3、隔水融化黄油,倒入白糖、炼乳。
4、倒入芝麻花生粉,适量的水。
5、面粉酵母植物油水250克的全部材料放入,用筷子搅拌。
6、揉面,揉到手光、盆光、面光。
7、盖上盖子放在温暖处发酵。
8、发酵好了,用手指沾点面粉在面团上按一个洞,不回缩就是表示发酵好了。
9、排气,分好剂子。
10、用擀面杖擀,是用手搓圆之后压扁,然后边缘捏薄点,中间的面皮要厚些。
11、包入一勺的芝麻花生馅,收口。
12、把收口向下,用油纸垫,油纸就是烘培的不沾牛油纸是一大张,自己剪小的
13、凉水上锅,盖上盖子,进行醒发20分钟左右。
14、水开之后,调中火蒸15-20分钟。
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