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梭子蟹的制作方法

更新时间:2023-04-28 20:19:30 来源:YIQ网

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1、梭子蟹的制作方法

1、将梭子蟹从尾部掰开,剪掉毛腮,把蟹从中间切半再切半,大钳子敲开。

2、热锅倒油,放入葱姜蒜炒香后,放入螃蟹,炒至发红后,倒入耗油,料酒,年糕片,翻炒均匀。

3、加入糖,盐,生抽,老抽翻炒就可以出锅了。

2、醉梭子蟹的制作方法

1、做醉梭子蟹,需要准备的材料包括有:梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐

2、首先清理梭子蟹,去腮、肠、胃等内脏

3、用刀将一只螃蟹剁成四块

4、准备辣椒,切片

5、蒜头也切片

6、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中,加入凉白开水跟生抽

7、再倒入适量的绍兴酒

8、放入适量的食用盐

9、将梭子蟹块放入密封的容器中

10、将调好的酱汁倒入

11、盖上容器的盖子,腌制24小时即可食用

3、熟醉梭子蟹的制作方法窍门

1、清洗。

选择优质螃蟹若干只,将螃蟹清洗干净,捆绑的螃蟹最好解开清洗。加入白酒盖过蟹壳,浸泡10分钟以上杀菌,再用清水洗净、沥干。

2、制作醉汁

将300-400g酱油(老抽、生抽)、少量食盐、冰糖(根据自己口味调整)、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸,小火熬10分钟。再加入500g黄酒后煮沸,即可关火冷却。

3、浸泡

将螃蟹放入玻璃或塑料坛子里,再将醉汁倒入。要盖过螃蟹背面。如螃蟹放入醉汁未能盖过壳面,则再补加些许黄酒直至浸没。摇匀,密封,放入冰箱冷藏室,三天后即可食用。

本文标题:梭子蟹的制作方法
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