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虾仁滑怎么吃

更新时间：2023-07-03 02:36:35 来源：YIQ网

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1、虾仁滑怎么吃

1、主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。

2、调料：盐适量、玉米淀粉适量。

3、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

4、用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

5、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。

6、将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

7、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。

8、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。

2、虾仁滑蛋拌饭怎么做

1、滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料：基围虾200克，鸡蛋4个，洋葱（小点的）半个，中椒1个，豌豆100克。

2、滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。

3、收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。

4、这时候，把豌豆焯水去豆腥，控水。

5、调个酱汁：生抽、料酒、番茄酱各2勺+蚝油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小红椒。

6、热锅凉油，放虾仁翻炒至变色，出锅备用。

7、打四个鸡蛋，加点水，多搅拌一会。

8、热锅凉油，放洋葱碎、中椒碎、葱花爆香。

9、放入虾仁翻炒，至虾仁炒熟。

10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子划拉，等蛋液整体差不多凝固后就可以关火啦。把炒好的滑蛋虾仁倒在热气腾腾的白米饭上。鸡蛋千万不能弄的太老，这样口感就不好了。刚凝固就出锅，不用怕鸡蛋没熟透，后续还要浇上滚烫的汤汁，等于是鸡蛋又加热一次哦！

11、在小锅里烧开水以后先把毛豆放进去煮熟。

12、然后把酱汁也倒进去煮开，再倒入水淀粉收汁。

13、最后把煮好的汤汁淋在饭上就好喽！

3、虾仁滑肠粉

1、材料：再来米粉100克，玉米粉12克，马蹄粉10克，盐1/4小匙，沙拉油1小匙，水200㏄，B.虾仁200克，叉烧200克，酱油180㏄，糖60克，盐5克，鸡精粉12克，开水300㏄，胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙，B.盐1/4小匙，味精1/4匙，太白粉1大匙，香油1小匙，胡椒粉1/6小匙，C.太白粉1小匙，香油1小匙。

2、酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油制作成淋酱汁备用。

3、材料A混合调匀成肠粉浆；虾仁挑去肠泥洗净沥干水分，加入调味料A成虾仁馅；叉烧切粒加调味料B混合成叉烧馅，备用。

4、取一浅盘，大小约30公分平方，盘底抹油放入蒸笼，搅匀肠粉浆，再舀一碗浆倒入盘中，让其厚度约0.3公分，待稍微凝固后在1/4处排放虾仁馅或叉烧馅，再盖上盖子蒸约2分钟。

5、取出盘子，用刮刀将肠粉卷起，盛盘切成适当大小，放入餐盘中淋上沾酱即完成。

本文标题：虾仁滑怎么吃
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