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更新时间:2023-06-07 23:58:06 来源:YIQ网
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1、准备好食材:鸡胸肉一块,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,面包糠10克,料酒2克。
2、将鸡胸肉切成片状,注意,这里建议先找到鸡肉的纹路,然后按照偏纹路30度的地方下刀,这样可以让鸡肉吃起来口感更好,更劲道。然后用刀背将鸡肉的两边拍松。
3、将料酒和盐一起倒入盛放鸡肉的盘中进行腌制。腌制大概15分钟的样子,然后拿出来将鸡排的两面都排上一些玉米淀粉。
4、将鸡蛋打碎,然后将面包糠倒在一个盘子中,将鸡排先在鸡蛋液里滚一圈,保证鸡排全都裹上蛋液,然后再在面包糠里滚一圈。
5、将油锅烧热,然后立刻调成中小火。具体烧成什么样,只要将一根筷子放进锅里,冒小泡就可以了。然后将鸡排下锅,炸成两面金黄就可以了。捞出来切好,再挤一些番茄酱,大功告成!
1、主料:鸡脯肉2块;辅料:油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量 ;
2、无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度;
3、用刀背捶拍松软;先来腌制鸡排,加适量盐;
4、加入红酒;加入黑胡椒碎;
5、半个苹果切片,和鸡排一起腌制;
6、腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整;
7、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉;
8、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下;蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠;
9、锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适;
10、入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可,这样做出的鸡排外焦里嫩。
1、食材:鸡胸肉100克、奥尔良腌料30克、面粉100克,鸡蛋两个、面包糠50克、葱姜适量、食用油半锅。
2、先将鸡胸肉对半切薄。
3、放入腌料、葱姜腌制三十分钟。
4、随后裹上蛋液、面包糠、面粉。
5、最后入油锅炸至两面金黄即可。
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