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更新时间:2023-04-03 12:45:30 来源:YIQ网
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1、杂粮煎饼果子面糊配方:白面1000克,玉米550克,黄豆25克面水比例1:1;白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放),黄豆面25克。面水1:1.1。
2、杂粮煎饼果子酱料配方:香砂0.5斤。肉蔻7个,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香叶0.5斤,白芷05斤打成粉末。甜面酱550克是煎饼果子酱料的必备配方,姜10克,葱白10克,八角8克,老抽,味极鲜酱油,多种米22克,油60克,盐45克,味精30克,糖30克,鸡粉13克,水3斤,香油几滴。油烧热,葱姜沬下锅,稍后加多种提前研磨好的料粉,出香味加水烧开锅,放盐,味精,糖,酱,小火熬一个小时。
3、杂粮煎饼果子薄脆配方:主料:面粉200g,水100ml,盐1/4勺,泡打粉1/8勺。做法:面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右。擀成薄薄的面片 ,我是用面条机压出来的。切开,在面片上切2到3下,油烧热到微微冒烟的状态,下入面片,炸至焦黄即可。
可以用烧煤的简易炉子,上面有块平的圆铁板即可;也可用电炉子,上面是平的圆铁板。
煎饼果子制作方法:
食材用料:面粉、豆面、鸡蛋、包菜、清水、花生油、油条、甜面酱、辣椒酱。
做法:
1、把面粉和豆面放入碗中。
2、加入适量清水搅拌成面糊。
3、包菜撕成小块洗净。
4、油条一切为二。
5、再煎锅表面刷一层花生油。
6、倒入适量的面糊摊平,摊匀。
7、待煎饼表面基本凝固是,打入一枚鸡蛋。
8、用刷子抹匀。
9、小火烙至鸡蛋基本凝固。
10、翻面。
11、在上面加一些甜面酱和辣椒酱。
12、用刷子抹匀。
13、再在上面放上一些包菜叶。
14、再放上半颗油条。
15、卷起来,烙10秒钟即可。
煎饼果子原本是天津的风味街头小吃,用煎饼卷油条做成的,但是后来衍生出了一个网络用语“药药切克闹,煎饼果子来一套”,药药切克闹的英文是yoyo,checkitout~意思就是我要开始了,你们可要认真听哦。同时新兴起网络词语也有:药药药(几乎所有该组合歌曲都有)、动次大次(最炫民族风)、康姆昂北鼻够(自由飞翔)、来死狗、盖塔奥、黑喂狗、闹太套等等~
例子:药药!切克闹!煎饼果子来一套!一个鸡蛋一块钱!喜欢脆的多放面!辣椒腐乳小葱花!铁板铁铲小木刷!药药!切克闹!放点面酱些许甜!趁热吃了似神仙!艾瑞巴蒂!黑喂够!跟我一起来一套!动词大次动词大次!我说煎饼你说要!“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克闹!金黄喷香好味道!
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