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天津的煎饼果子是什么面做的

更新时间:2023-01-29 21:30:06 来源:YIQ网

......

1、天津的煎饼果子是什么面做的

绿豆面做煎饼果子。

做法:

1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。

2、倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。

3、通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。

4、将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分,酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

5、不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。

6、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱

2、煎饼果子的酱怎么样做最好吃

煎饼果子的酱的做法如下:

用料:泡椒200克、芝麻酱50克、花生酱50克、辣椒油20克、大蒜仁50克、花椒粉10克、味精60克、超级鲜味王10克、鸡精50克、白糖10克、精盐30克。

步骤:

1、先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3、把菜油烧至八成熟,放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后,适当放点白糖、味精即可。

3、煎饼果子里的果子是什么意思

山东、东北及豫北一带人对油条的俗称是“馃子”,所以这个词本应叫作“煎饼馃子”,但是后来人们简化为了“煎饼果子”,馃就是指油炸食品。

煎饼馃子简介:

是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点,东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子即油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料。

4、如何在家最方便的自制煎饼果子

1、取蝉翼饼一片,放在盘中;

2、将豆瓣酱或牛肉酱,抹在饼上;

3、在蝉翼饼上,放适量黄瓜条;

4、将提前购买的油条,放在电饼铛中,加热几分钟;

5、取出油条放在蝉翼饼上;

6、将饼卷起。

5、煎饼果子用的是什么酱

1、煎饼果子用的基本上都是面酱,简单来说就是面蒸熟后发酵而成。面酱可以直接食用,比如给煎饼果子调味啦,或者拿大葱蘸着吃,也可以加工。

2、配料:酱油、面、鸡粉、味精、孜然。

3、做法:把适量的水烧开,倒入搅好的面。然后就搅拌粘稠 加入调料。待凉看酱的粘稠度, 如果太干就加入适当的水。保证一般酱的粘稠度 就可以。

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