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煎饼果子的做法,正宗的做法

更新时间:2023-07-16 09:06:44 来源:YIQ网

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1、煎饼果子的做法,正宗的做法

煎饼果子,作为全国美味的早餐之一,小编从小到大就经常吃,香脆可口,材料丰富,每次吃的时候都感觉很幸福。前不久都上新闻了,煎饼果子都卖到美国的哥伦比亚大学那去了,可见它有多好吃。本期的饮食文化带你看看,正宗的煎饼果子如何制作。

食材

普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许,鸡蛋适量,果子适量,葱适量,芝麻适量,甜面酱适量,腐乳汁适量

煎饼果子的做法步骤

1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。

2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。

3、材料A混合。

4、搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。

5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。

6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。

7、一张煎饼做好啦。

8、翻面抹上酱,撒芝麻。

9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。

2、煎饼果子是哪个地方的风味小吃

1、煎饼果子是由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。2..煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候,不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

3、煎饼果子制作方法与流程

1、食材:优质面粉2斤,纯净水1.5斤,生菜3棵,香肠5根,香菜20克,麻叶5块。

2、将优质面粉和纯净水按比例活成面糊。

3、把生菜洗净,香菜切成末,红油萝卜丁,麻叶等备好。

4、用勺子将活好的面糊摊锅上,用刮板迅速的摊开。

5、中火至煎饼果子的两面都焦好后,在饼上打上鸡蛋,用刮板将鸡蛋摊匀。

6、然后将煎饼果子刷上酱,将生菜叶,香菜,红油萝卜丁依次放进煎饼果子上折好即可。

4、煎饼果子里的甜面酱怎么做好吃

材料:白糖、面粉、油、盐、水、味精、老抽。

步骤:

1、准备好原材料。

2、面粉加水,调成糊状。

3、加入白糖。

4、加入老抽,调匀。

5、锅里倒入油。

6、在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。

7、如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。

8、期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9、按个人口味加入盐。

10、关火加入味精。

11、等凉后,装入保鲜盒保存。

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