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更新时间:2023-05-09 19:21:44 来源:YIQ网
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鸡油的熬制方法:
1、准备材料:鸡的油脂,生姜少许切片,小葱少许切成两段,洋葱少许切丝,白酒少许。
2、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水,然后放入鸡脂在锅里煮。
3、当锅中的水沸腾了,会看到很多漂浮物以及泡沫,用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉(泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。
4、然后放入切好的洋葱丝,慢慢熬煮,等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬(注意小心油沾出以免烫伤);大概过5分钟,放入少许的白酒在锅中,等5分钟左右关火,然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅(等待的时间是让锅里的杂质沉淀)。
熬米油的方法
1、首先在选择小米的时候尽量选择当年的新米,陈米熬出来的不好喝。先把小米淘洗2遍,在淘洗的时候不要用力搅动,这样会把小米表面的米面洗掉,会导致后面熬米油失败。这一点一定要注意。
2、把小米和清水按照1:10的比例一次性添加好,后面不需要继续添加,所以要一次性的把水放足了。如果后面再继续加水的话,会导致最后熬出来的米粥,米是米,水是水。这点也很重要。
3、在熬米粥的过程中不需要盖盖子,这样是为了防止沸腾,当米粥微微沸腾的时候转小火慢慢熬煮20分钟左右,这段时间也不要盖盖子,不要搅拌,静置30分钟,小米粥的表面就会有一层油了。
1、把2.5千克色拉油倒入锅中。
2、烧到六成热时倒入豆瓣酱500克。
3、熬至油红,再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟。
4、然后再下入干辣椒500克 。
5、灯笼椒50克,大姜20克,大蒜10克,大葱10克小火熬20分钟。
6、接着下八角30克,小茴香10克,白蔻20克,桂皮10克,香叶3克。
7、香砂5克一起小火熬30分钟,放5小时捞出料渣即成烧烤油。
烧烤炉烧烤炉是一种用于烧烤羊肉串、蔬菜,烤肉等的设备,以碳烤炉最常见。几乎中国每一个城市的烧烤店、烧烤摊都能看到碳烤炉。周末将烧烤炉带上小车到野外,一边聊天,一边畅饮,一边享受烧烤的乐趣,减轻了平时上班的辛苦之余,又为都市生活新增亮点,是一种能提高人们生活品质的新产品。
烧烤炉分为碳烤炉,燃气烧烤炉,电烧烤炉和微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。
鸡蛋油的熬制步骤:
1、在煮锅中加入冷水,水高和鸡蛋一齐,煮20分钟,一定要煮熟,蛋黄不能有溏心。
2、鸡蛋煮好后,取蛋黄,放入大汤勺内,并将其用小汤勺掐碎,越碎越好。
3、放在煤气灶上加热,用小火,要对其不断搅拌,蛋黄会慢慢变得黏糊,会有大量的烟出现,需要打开油烟机。
4、继续加热和搅拌,直到焦黑粘稠,并有液体出现,代表蛋黄油基本上做好了。使其稍微冷却,进行过滤。
5、在倒出蛋黄油时会有油渣,故需要用纱布过滤,这里用的是一次性口罩过滤,由于玻璃瓶的口径过小,将口罩微微向内压,以防在倒入时流出浪费。
6、最后,得到的蛋黄油需要放入冰箱,以达到“去火毒”的目的。
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