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更新时间:2023-07-28 19:51:21 来源:YIQ网
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腌咸鸡蛋用陶瓷的容器,避免阳光的照射;
腌咸鸡蛋的方法步骤:
材料:土鸡蛋、食盐、白酒;
1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒;
2、另准备一个干净无水的碗放入盐;
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一圈,保证鸡蛋表面均匀裹满盐;
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处;
5、20天后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可。
鸡蛋在即将离开母体之前,会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质,称为壳外膜或者护膜,主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗,这层胶质就容易被破坏,同时,细菌、霉菌会随着洗蛋的脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守,细菌、霉菌们就会长驱直入,导致鸡蛋变质。 贮存鸡蛋前正确的清洁方法是,不要见水,用柔软干布把脏污擦拭干净即可。
蒸鸡蛋不可以用矿泉水、因为矿泉水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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