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好吃又简单的凉拌菜有哪些

更新时间：2023-04-10 13:56:03 来源：YIQ网

......

1、好吃又简单的凉拌菜有哪些

1、配料：胡萝卜、蒜苔、大蒜、姜、香油、盐

2、做法：

（1）准备一碗花生，放在盆子里用冷水泡一夜。

（2）把泡好的花生用开水煮10分钟，记得不要加盐之类的，因为加盐煮会变黑；

（3）煮好以后捞起来放在有孔的沙漏里淋干水分，把蒜苔切成一小段一小段、胡萝卜切成丝（蒜苔和胡萝卜丝合起来有花生米的一半即可），用煮花生的那锅水把蒜苔、胡萝卜丝煮5分钟老起淋干水分。

（4）把花生、胡萝卜丝、蒜苔放一起、淋上香油、加入姜蒜末、盐，搅拌均匀即可，色香味俱全。

2、如何做好吃的凉拌菜调味汁

1、大蒜取几瓣，剥皮切末或捣碎，放入调味碗中加入白糖和盐各一勺，备用；

2、准备香醋、白醋、蒸鱼豉油、蚝油、豆豉油辣椒等；

3、取红色的小米椒和绿色的线椒各几根，切成细段辣椒圈，和大蒜末放一起；

4、炒锅放少许色拉油烧热，将油浇入调味碗中，将蒜和辣椒炝熟；

5、将准备好的香醋、白醋、蒸鱼豉油、蚝油各加入2勺，再加1勺芝麻香油，喜吃重辣的再加1勺油辣椒，搅拌均匀就完成了。

3、藕怎么做凉拌菜

食材明细：

莲藕一节，糖适量，香油适量，醋适量，盐适量，

凉拌莲藕的做法步骤如下：

将莲藕去皮洗净，切成薄片；将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中；拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油；搅拌均匀装盘。

4、生抽可以凉拌菜吃吗

生抽可以凉拌菜吃，一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

本文标题：好吃又简单的凉拌菜有哪些
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